Studimet e fundit kanë treguar se ëmbëltuesit artificialë duhet të trajtohen me kujdes dhe mund të mos jenë të mirë dhe mund të shkaktojnë kushte si diabeti dhe obeziteti.
Sugar is said to be bad for our body mainly because it has high calories and zero nutritional value. All the types ofdelicious, fun foods and beverages that have high added sheqer can displace more nutrition packed complex carbohydrates (which provide vitamins, mineralsand fibre). Sugary foods also don’t provide the satiety that you get from other healthier foods, so people tend to consume more calories when they eat foods with more sugar in it leading to obesity and weight gain. This weight gain has been associated with high risk of heart disease, diabet and certain types of cancer. Also, if you already have diabetes or a diabetes-related condition then having sheqer will increase your blood sugar and your triglycerides, which is a risk factor for high blood pressure and heart disease. Simple sheqer is also correlated with tooth cavities and decay, poor energy levels, and can lead to sheqer cravings as the body never becomes fully satisfied from healthy foods.
Çfarë janë ëmbëlsuesit artificialë
artificial ëmbëlsuesit janë substanca kimike me kalori të ulët ose pa kalori që përdoren në vend të sheqerit për të ëmbëlsuar ushqimet dhe pijet. Ato gjenden në mijëra produkte duke përfshirë pije, ëmbëlsira, ushqime të gatshme, çamçakëz dhe pasta dhëmbësh. Ëmbëlsuesit ofrojnë një shije të ëmbël, por pasi konsumohen, ndryshe nga sheqeri, nuk rrisin nivelet e sheqerit në gjak. Sakarina (sheqeri në latinisht) ishte i pari ëmbëlsues artificial discovered accidentally in 1897 by a Johns Hopkins University, USA researcher who was searching for new uses for coal tar derivatives. The discovery of another sweetener called cyclamate in 1937 coincided with the rise of diet soda (Pepsi and Coca Cola) in the 1950s and isstill used today in diet Pepsi. Sweeteners are considered safe but to say that they are very healthy and have no side effect on our body is highly debatable.Most food manufacturers make tall claimsthat sweeteners help prevent tooth decay, control blood sheqer levels and reduce our calorie intake.Sweeteners also may have a stimulating effect on one’s appetite and thus may play a role in weight gain and obesity.However, research on sweeteners and is still inconsistent, mixed, sometimes biasedand very much ongoing. Most studies do not universally conclude the positive ornegative aspects of artificial sweeteners but do stress upon the fact that these sweeteners can have negative health consequences as well1.
A janë ëmbëlsuesit artificialë të gjithë të mirë apo të keq
Rritja e ndërgjegjësimit për pasojat shëndetësore të konsumimit të tepërt të sheqerit – për të gjithë konsumatorët e të gjitha grupmoshave – ka çuar në një rritje dramatike të konsumit të ëmbëlsuesve artificialë me zero kalori në dekadat e fundit në formën e pijeve apo ushqimeve. Mund të thuhet se ëmbëlsuesit artificialë janë tani aditivët ushqimorë më të përdorur në mbarë botën. Megjithatë, ekspertët e shëndetësisë argumentojnë se pavarësisht këtij publiciteti, ndërgjegjësimi dhe përdorimi ka ende rritje të vazhdueshme të rasteve të obezitetit dhe diabetit. Hulumtimet e fundit gjithëpërfshirëse2 të paraqitura në takimet e Biologjisë Eksperimentale 2018 tregojnë se këta ëmbëlsues (zëvendësues të sheqerit) mund të shkaktojnë ndryshime shëndetësore që lidhen me diabetin dhe obezitetin dhe mund të mos jenë të mira për askënd (grup normal ose në rrezik). Ky është hulumtimi më i madh deri më sot, i cili gjurmon me sukses ndryshimet biokimike në trup pas konsumimit të sheqerit dhe zëvendësuesve të sheqerit duke përdorur një qasje të quajtur "metabolomika e paanshme me performancë të lartë". Studimi u krye në minjtë dhe kulturat e qelizave dhe u studiua ndikimi i substancave në rreshtimin e enëve të gjakut në trup, gjë që sugjeroi gjendjen shëndetësore. U pa se sheqeri dhe ëmbëlsuesit artificialë duket se shfaqin efekte negative në lidhje me obezitetin dhe diabetin, vetëm me mekanizma të ndryshëm.
Sheqeri dhe ëmbëlsuesit janë të dëmshëm në të njëjtën mënyrë
Në këtë studim, studiuesit ushqyen minjtë (që i përkasin dy grupeve të ndryshme) me dieta të larta në glukozë ose fruktozë (dy lloje sheqeri natyral), ose aspartam ose acesulfame kalium (ëmbëlsuesit artificialë me zero kalori të zakonshme). Pas një periudhe prej tre javësh ata studiuan ndryshimet në përqendrimet e biokimikave, yndyrave dhe aminoacideve në mostrat e gjakut të tyre. Dihet se deri në një masë makineria e trupit tonë është shumë e zgjuar dhe mund të përballojë sheqerin, është konsumimi i tepërt kronik për një kohë të gjatë që shkakton prishjen e makinerisë sonë natyrore. Rezultatet e studimit treguan se ëmbëlsuesi artificial acesulfame kalium u akumulua në gjak duke çuar në përqendrime më të larta duke pasur kështu një efekt të dëmshëm në qelizat që rreshtojnë enët e gjakut. Ndryshime negative të panatyrshme në metabolizmin e yndyrës dhe energjisë u panë me zëvendësimin e sheqernave natyrale me ëmbëlsues artificialë jo-kalorifikues. Nga ky studim nuk mund të ketë një përfundim të thjeshtë apo të qartë, thonë autorët, pasi nevojiten më shumë kërkime në këtë fushë. Megjithatë, një aspekt që është i qartë është se sheqernat e larta dietike dhe ëmbëlsuesit artificialë "të dyja" kanë një rezultat negativ shëndetësor në një individ ndryshe të shëndetshëm. Studimi gjithashtu nuk sugjeron përdorimin e këtyre ëmbëlsuesve të gjelit të detit, duke pretenduar se kjo do të eliminonte çdo rrezik të obezitetit ose diabetit. Studimi propagandon më tepër një qasje "të moderuar" për të përjashtuar rreziqet shëndetësore dhe nuk promovon një ndalim të plotë të ëmbëltuesve artificialë si të tillë.
Ëmbëlsuesit artificialë nxisin diabetin
Studimi i pabotuar3 i ekspozuar në ENDO 2018, takimi vjetor i Shoqatës Endokrine në SHBA, tregon se konsumi i ëmbëlsuesve me kalori të ulët mund të nxisë sindromën metabolike dhe të shkaktojë diabet veçanërisht te njerëzit obezë. Sindroma metabolike përbëhet nga rreziqe si presioni i lartë i gjakut, sheqeri i lartë në gjak, kolesteroli jonormal dhe yndyra e lartë në bark. Këto rreziqe nxisin sëmundjet e enëve të gjakut dhe të zemrës që çojnë në sulme dhe goditje në tru, së bashku me një rrezik shumë të lartë të diabetit. Ky studim tregoi se në qelizat staminale ëmbëltuesit artificialë nxisin akumulimin e yndyrës në një mënyrë të varur nga doza, ndryshe nga qelizat që nuk janë ekspozuar ndaj substancave të tilla artificiale. Kjo ndodh me rritjen e hyrjes së glukozës në qeliza. Gjithashtu, kur shikonin mostrat e yndyrës nga individët obezë që konsumonin këto ëmbëlsues artificialë, u zbulua se e njëjta gjë po ndodhte edhe në qelizat dhjamore. Prandaj, ky është një shkak për shqetësim më të madh për njerëzit që kanë obezitet ose diabet sesa homologët me peshë normale, sepse ata kanë më shumë insulinë dhe më shumë glukozë në gjakun e tyre. Kjo çon vetëm në rritjen e rrezikut të sulmit në zemër dhe goditje në tru.
Fjala nuk është përfundimtare për ëmbëltuesit artificialë pasi po kryhen kërkime për të kuptuar efektet e tyre. Por një gjë është me siguri e qartë se substanca të tilla artificiale gjithashtu nuk duhet të konsumohen verbërisht nga publiku dhe qasja e moderuar duhet të zbatohet ndaj tij si me ushqimet dhe pijet e tjera "gjoja" të shëndetshme.
***
{Mund të lexoni punimin origjinal kërkimor duke klikuar lidhjen DOI të dhënë më poshtë në listën e burimeve të cituara}
Burimi (s)
1. Suez J et al. 2014. Ëmbëlsuesit artificialë nxisin intolerancën ndaj glukozës duke ndryshuar mikrobiotën e zorrëve. Natyra.. 514.
https://doi.org/10.1038/nature13793
2. EB 2018, Takimi Eksperimental i Biologjisë.
https://plan.core-apps.com/eb2018/abstract/382e0c7eb95d6e76976fbc663612d58a. [Afruar më 1 maj 2018].
3. ENDO 2018, Takimi Vjetor i Shoqërisë Endokrine USA.
https://www.endocrine.org/news-room/2018/consuming-low-calorie-sweeteners-may-predispose-overweight-individuals-to-diabetes. [Afruar më 1 maj 2018].
