Studime të shumta tregojnë se marrja e moderuar e përbërësve të ndryshëm diete lidhet më mirë me rrezikun më të ulët të vdekjes.
Hulumtuesit kanë formuluar të dhëna nga një studim i madh global – Studimi Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE).1 për të analizuar marrëdhëniet ndërmjet ushqim sëmundje. Ata ndoqën rreth 135,000 pjesëmarrës nga 18 vende (me të ardhura të ulëta, me të ardhura mesatare dhe me të ardhura të larta) në pesë kontinente. Studimi mori parasysh dietën e njerëzve dhe bëri një ndjekje të tyre për një mesatare prej 7.4 vjetësh.
Studimi zbuloi se marrja e lartë e karbohidrateve shoqërohej me një rrezik të shtuar të vdekjes. Në besimin popullor, është diskutuar gjithmonë se konsumimi i një sasie më të lartë të yndyrave dietike (yndyrna të ngopura, yndyrna të pangopura dhe yndyrna mono të pangopura) lidhet me një rrezik më të ulët të vdekjes kur krahasohet me marrjen më të ulët. Megjithatë, yndyrnat totale ose individuale nuk u shoqëruan me rrezikun e sulmeve në zemër ose ndonjë lloj sëmundjeje të madhe kardiovaskulare. Megjithatë, nga ana tjetër, studimi zbuloi gjithashtu se një dietë e pasur me karbohidrate lidhet me vdekshmërinë më të lartë edhe pse me rrezik më të ulët të sëmundjeve kardiovaskulare.
Nuk do të ishte ekzagjerim të thuhet se ky studim në Bisturi definitivisht vë në pikëpyetje besimet dhe opinionet konvencionale në lidhje me yndyrnat dietike dhe rezultatet e tyre klinike përkatëse. Rezultatet e studimit mund të duken "të habitshme" pasi ato tregojnë një pamje shumë të ndryshme të mundësive kur shikohet në kontekst me studimet e mëparshme. Pavarësisht këtyre mendimeve, studiuesit sqarojnë se këto rezultate të reja janë shumë në përputhje me disa studime dhe prova të rastësishme që janë kryer në vendet e zhvilluara gjatë dy dekadave të fundit apo më shumë.
Në vendet në zhvillim (veçanërisht të Azisë Jugore), studimi zbuloi se çdo ulje e marrjes së yndyrës në dietë çon automatikisht në rritjen e konsumit të karbohidrateve. Studiuesit shpjegojnë se kjo rritje e karbohidrateve por jo e yndyrës po kontribuonte në shkallë më të lartë të vdekshmërisë në Azinë Jugore.
Është interesante të theksohet se udhëzimet dietike anembanë globit janë fokusuar kryesisht në reduktimin e yndyrës së përgjithshme ditore nën të paktën 30 për qind të marrjes ditore të kalorive dhe yndyrave të ngopura në nën 10 për qind të marrjes së kalorive. Kjo është bazuar në njohurinë se reduktimi i yndyrës (veçanërisht yndyra e ngopur) duhet të zvogëlojë rrezikun e kardiovaskular sëmundje. Këto udhëzime u zhvilluan më shumë se 40 vjet më parë dhe që atëherë konsumi i përgjithshëm i yndyrës ka rënë gjithashtu në vendet perëndimore. Megjithatë, autorët theksojnë se këto mësime dhe udhëzime të raportuara më parë nuk kanë marrë gjithmonë parasysh mënyrën se si yndyrat e ngopura po zëvendësohen në dietë, e cila padyshim është e ndikuar shumë nga vendndodhja gjeografike dhe gjithashtu demografia sociale dhe kulturore.
Një tjetër raport i lidhur PURE i botuar njëkohësisht në Lancet2 vlerësoi konsumin global të frutave, perimeve dhe bishtajoreve dhe lidhjen e tij me vdekshmërinë dhe sulmet në zemër dhe sëmundjet. Ndërsa studimi gjeti një efekt të dobishëm të rritjes së konsumit të frutave, perimeve dhe bishtajoreve, përfitimi maksimal u pa në tre deri në katër porcione në ditë (ose gjithsej 375-500 gram) veçanërisht kur hahet i papërpunuar sesa i gatuar dhe pa asnjë shtesë. përfitoni nga konsumimi i më shumë. Kjo rëndësi e fituar pasi perimet dhe veçanërisht frutat janë një produkt ushqimor i shtrenjtë dhe si rrjedhim i papërballueshëm për popullsinë më të madhe në rajonet e Azisë dhe Afrikës. Kështu, një objektiv prej të paktën tre porcionesh në ditë tingëllon i arritshëm dhe i përballueshëm. Kjo është që të mund të mendohet pasi shumica e udhëzimeve dietike gjithmonë kanë rekomanduar një minimum prej pesë porcionesh ditore dhe gjithashtu nuk kanë bërë dallimin midis përfitimeve të perimeve të papërpunuara dhe të gatuara. Autorët theksojnë se studimet që vlerësuan pesë racione ditore të frutave dhe perimeve për uljen e rreziku i sëmundjeve kardiovaskulare, u krye kryesisht në vendet e zhvilluara.
Bishtajoret duke përfshirë fasulet, bizelet, thjerrëzat, qiqrat etj. konsumohen në mënyrë rutinore nga shumë popullata në Azinë Jugore, Afrikë dhe Amerikën e Jugut. Është zbuluar se ngrënia e vetëm një porcioni në ditë ul padyshim rrezikun e sëmundjeve kardiovaskulare dhe vdekjes. Meqenëse bishtajoret nuk konsumohen gjerësisht në Evropë ose Amerikën e Veriut, zëvendësimi i niseshtës si makaronat ose buka e bardhë me më shumë bishtajore do të ishte një transformim premtues dietik në vendet e zhvilluara.
Një studim i tretë i fundit në Diabeti Lancet dhe Endokrinologjia3 nga i njëjti grup studiuesish ekzaminuan ndikimin e yndyrave dhe karbohidrateve në lipidet e gjakut dhe presionin e gjakut. Ata zbuluan se LDL (i ashtuquajturi kolesteroli 'i keq') nuk është i besueshëm në parashikimin e efekteve të yndyrës së ngopur në ngjarjet e ardhshme kardiovaskulare. Në vend të kësaj, raporti i 2 proteinave organizuese (ApoBand ApoA1) në gjak ofron treguesin më të mirë të ndikimit të yndyrës së ngopur në rrezikun kardiovaskular tek pacienti.
Studimi PURE ka përfshirë popullata nga rajone të ndryshme gjeografike të cilat nuk janë studiuar më parë (veçanërisht Azia Jugore dhe Afrika) dhe diversiteti i popullatave të vlerësuara në këtë studim forcon të dhënat për ushqimet që reduktojnë potencialisht rrezikun e sëmundjes. Autorët theksojnë se "përmbajtjeNë shumicën e aspekteve të dietës duhet të jetë qasja e preferuar, në krahasim me nocionet popullore të marrjes shumë të ulët ose shumë të lartë të shumicës së lëndëve ushqyese. ideja e "përmbajtje” bëhet jashtëzakonisht e rëndësishme që nga ajo kohë ushqyese pamjaftueshmëria është një sfidë më e madhe në vendet në zhvillim krahasuar me tepricat ushqimore në vendet e zhvilluara. Gjetjet në këtë studim janë të zbatueshme globalisht dhe mund të propozojnë një "rishqyrtim" të ushqim politikat e bazuara në kushtet socio-ekonomike.
***
{Mund të lexoni punimin origjinal kërkimor duke klikuar lidhjen DOI të dhënë më poshtë në listën e burimeve të cituara}
Burimi (s)
1. Dehghan Met al 2017. Shoqatat e marrjes së yndyrave dhe karbohidrateve me sëmundjet kardiovaskulare dhe vdekshmërinë në 18 vende nga pesë kontinente (PURE): Një studim i ardhshëm grupor. Lancet. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(17)32252-3
2. Yusuf S et al 2017. Marrja e frutave, perimeve dhe bishtajoreve, dhe sëmundjet kardiovaskulare dhe vdekjet në 18 vende (PURE): një studim i ardhshëm i grupit. Lancet. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(17)32253-5
3. Mente A et al 2017. Shoqata e lëndëve ushqyese dietike me lipidet e gjakut dhe presionin e gjakut në 18 vende: një analizë ndër-seksionale nga studimi PURE. Diabeti Lancet & Endokrinologjia. 5 (10). https://doi.org/10.1016/S2213-8587(17)30283-8
